Di rigore il formaggio nel menù
Non più "mostra lattiero casearia" come è stata
identificata per 54 anni, ma "Formaggi e dintorni",
con l’obiettivo di estendere l’area espositiva a tutti i
prodotti tipici vicentini e, nello stesso tempo, di valorizzare
quest’area dal punto di vista turistico. Ma ha anche un’ambizione
l’edizione 2002 della rassegna thienese, patrocinata fra gli
altri dalla Regione Veneto, che andrà in scena dal 27 al 30
settembre in una tensostruttura allestita appositamente al
parco di Villa Fabris, ed è quella di porsi come punto di
riferimento per il Nord Est d’Italia, diventando il secondo
polo di attrazione nazionale, seguendo la via tracciata da
Torino nell’ovest del paese.
"Il futuro del turismo veneto – è convinto l’assessore
al turismo del Comune di Thiene Renato Corrà – è legato all’enogastronomia.
C’è una forte richiesta in tal senso, e sempre più operatori
cominciano ad abbinare itinerari culturali a percorsi
gastronomici. Thiene vuol farsi trovare preparata e questo
appuntamento rappresenta già una sorta di prova generale".
Sono una trentina gli espositori, che porteranno nei
loro stand formaggi, latte e yogurt, come vuole la tradizione
della rassegna, ma anche gelato, salumi, mais marano, patate
dell’Alto Vicentino, pane, piccola pasticceria, vino e vari
prodotti abbinabili al formaggio, come miele, marmellate,
mostarde, oltre ai vini doc. Prodotti che il pubblico potrà
tranquillamente acquistare, visto che la manifestazione ha la
caratteristica di una mostra mercato, che risponde ad un
preciso obiettivo dell’amministrazione comunale thienese:
quello di fare della mostra anche un’occasione per
sensibilizzare il consumatore ad acquisti consapevoli dei
prodotti di qualità.
L’evento, portato avanti dal Comune, si avvale di supporti
importanti, che vanno dalla Regione Veneto alla
Provincia, dalla Camera di Commercio alla Fiera di Vicenza, e
poi Unicredit e Veneto Agricoltura, e ancora Coldiretti, Slow
Food, Associazione nazionale assaggiatori di formaggi, Consorzio
vini doc di Breganze, Pro Thiene, gruppo "La ciacola"
di Breganze e, non ultime, Assindustria Vicentina, Ascom
mandamentale e Associazione Artigiani.
La grande novità che caratterizza questa edizione della
rassegna è "il formaggio nel menu", un’iniziativa
estesa a una quarantina di ristoratori dell’intera provincia
che, nel periodo che va dal 23 settembre al 6 ottobre
hanno scelto di dedicare uno spazio particolare ai formaggi, nei
loro menu. Ma sono numerosissime le manifestazioni collaterali
che animeranno le quattro giornate di manifestazione.
Il formaggio nel menù
Dal 23 settembre al 6 ottobre
In appoggio alla manifestazione thienese, una quarantina di
ristoratori, di tutta la Provincia, ha scelto di dare uno spazio
particolare ai formaggi nei propri menu nel periodo a ridosso e
immediatamente successivo alla rassegna. Il Gruppo Ristoratori
Bassanesi ha scelto di valorizzare il Morlacco del
Grappa,
affiancandolo ai bigoli coi finferli e al miele di castagno. I
ristoratori scledensi proporranno invece insalata di tosella e
noci, su tortino di brisè. L’Asiago
sarà il protagonista
principale dei menu curati dai ristoratori del mandamento di
Thiene. Proposte varie per il gruppo ristoratori "Le buone
tavole dei Berici" e per i ristoratori de "I piaceri
della tavola".
Dalla terra alla tavola
"Dalla terra alla tavola – valorizzazione dei prodotti e
del territorio" è il tema del convegno in programma
venerdì 27 settembre, alle 17, nella sala borsa dell’Associazione
Commercianti, in via Montello. Incontro promosso in
collaborazione con Veneto Agricoltura e l’Istituto per la
Qualità e le Tecnologie Agroalimentari. A corredo del convegno
sarà presentato anche il volume Metti in Tavola i Grandi
Veneti, promosso da Regione del Veneto - Veneto Agricoltura,
Edizione Giornalisti Veneti Associati.
Cultura che nutre – saperi e sapori attorno al piatto
Sabato 28 e lunedì 30 settembre
Nelle mattinate l’area espositiva si aprirà al mondo della
scuola, ospitando studenti delle scuole e elementari e medie del
comprensorio di Thiene. L’incontro è stato promosso da Veneto
Agricoltura.
VVF: Ville Vini e Formaggi ad hoc
Itinerario fra architettura e cultura del gusto
