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Veneto
Goloso
Gastronomia: con radicchio e broccolo
E' un poker d'assi quello che Vicenza mette in tavola per promuovere la propria tradizione gastronomica legata alle verdure grazie alla collaborazione con i migliori ristoratori della provincia.
Attraverso la rassegna ''Radicchio, broccoli e dintorni'' che
chiude il 29 febbraio prossimo, il Consorzio Vicenza Qualità, la Camera di Commercio, i commercianti e la Coldiretti presentano la produzione annuale del radicchio bianco di Bassano, il radicchio rosso di Asigliano, il broccolo di Bassano e il broccolo ''fiolaro'' di Creazzo. Questi quattro prodotti della terra, caratteristici della produzione agricola regionale, sono al centro, secondo i dettati dell'iniziativa, di menu a tema in 32 ristoranti del vicentino e in quattro agriturismo della zona.
Il radicchio di Bassano si distingue grazie alle sue caratteristiche
botaniche: una foglia di dimensione più grande della media, con colori che vanno dai toni del viola chiaro, al rosso violaceo sino al rosso vivo. Si presenta tenero e croccante allo stesso tempo, dal gusto particolarmente delicato, ed è destinato al consumo prevalentemente fresco in insalate. Il radicchio rosso di Asigliano ha invece una forma intermedia fra il cespo allungato del ''trevisano'' e la forma a palla di quello di Chioggia. Le sue foglie sono considerate pregiate come verdura e le sue radici carnose venivano seccate, tostate e macinate per utilizzarle come surrogato del caffè. Per quanto riguarda il broccolo, quello di Bassano è di colore verde intenso, con foglie larghe ed allungate, mentre quello ''fiolaro'' è una coltura tipica della zona collinare di Creazzo introdotta alcuni secoli fa.
Il broccolo ''fiolaro" trova molteplici impieghi: viene utilizzato per realizzare torte salate o sfornati. Il suo forte sapore è inoltre indicato per antipasti ma è ottimo anche crudo in insalata assieme ad altre verdure.
A cena nel Castello
Al Castello di Bevilacqua (Verona) anche quest'anno si terranno le cene rinascimentali 2004 dal titolo "Antichi sapori". La serata del 14 febbraio "San Valentino"
alle ore 20.30, cena a lume di candela. L'ultimo giorno di carnevale 24 febbraio, ore 20.30, "Festa dei folli con animazione", presenti giullari, musici, sputafuoco e ballerine sempre con cena
mediovale. Per i partecipanti c'è la possibilità di avere a noleggio costumi
medievali. Per prenotazioni: Castello di Bevilacqua
- telef. 0442.93655 / 649521-fax.0442.649420.
Appuntamenti in Veneto tra folclore e gastronomia
In attesa del Carnevale, che già rende frizzante l'aria a Verona, il Veneto propone alcuni appuntamenti divisi tra folclore e gastronomia. Fino al 25 gennaio Torri del Benaco (Verona) è in cartellone la festa dell'olio, giunta alla 9.a edizione, con un ricco programma che oltre agli aspetti gastronomici cura anche quelli culturali e tradizionali. Il 25 a Recoaro (Vicenza) si va alla scoperta della natura lungo il sentiero dei grandi alberi mentre a Bassano del Grappa (Vicenza) c'è un mercatino dell'antiquariato e del collezionismo; lo stesso giorno a Rivoli Veronese (Verona) si tiene la 10/a sfilata dei carri allegorici e maschere nell'ambito del Carnevale, che nella provincia scaligera comincia con largo anticipo rispetto alle altre località del Veneto. Il 31 a Recoaro (Vicenza), infine, si tiene una suggestiva fiaccolata a
Pizzegoro.
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