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Attualità
Il "Buon ricordo" presenta la Guida 2007
L'Unione Ristoranti del Buon Ricordo presenta la Guida 2007, con centoventi insegne selezionatissime, dislocate su tutto il territorio nazionale e all'estero.
La Guida è una "mappa" del mangiar bene rinnovata nel formato, più grande, e nei contenuti: informazioni più ampie sui locali, sugli edifici che li ospitano, sovente templi dell'architettura, sulla storia delle famiglie che li conducono e la loro filosofia gastronomica.
La nuova Guida mette in particolare risalto le nuove insegne associate, nove ristoranti dove la valorizzazione della cucina regionale e la professionalità nell'accoglienza rappresentano la prima mission: a Milano: Masuelli S.Marco, 13 Giugno, 13 Giungno 2; a Moltrasio (Co): Imperialino; a Belvedere Marittimo (Cs): Sabbia d'oro; a Modica (Rg): La Gazza Ladra; a Parigi: Paolo Petrini; a Tokyo: Cascina Canamilla; a Kanagawa: Bamboo.
Ciascuna "new entry" presenta la ricetta del Buon Ricordo, specialità del territorio che, scelta dall'ospite, si trasforma al termine del pranzo in un prezioso piatto in ceramica dipinto a mano, opera degli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri, dono del ristoratore a memoria di un'esperienza gastronomica speciale.
Accanto ai piatti dei neo-associati, la Guida mette in evidenza le sostituzioni delle ricette e del relativo piatto: la regola del Buon Ricordo vuole infatti che ogni cinque anni il ristoratore possa proporre, se crede, una nuova specialità a "simbolo" del suo
locale. Nell'edizione 2007, quindi, dodici insegne presentano i loro piatti novità, curiosità gastronomica e insieme passione per i tanti collezionisti dei piatto decorato.
Una passione che non deve però distrarre dal compito primo dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo, da 43 anni in prima fila per difendere e promuovere con impegno ma senza clamore le tante cucine locali che formano l'inimitabile affresco della cucina italiana, in un progetto che la vede sempre più impegnata sul fronte estero: ne è testimonianza l'ingresso nell'associazione di Paolo Petrini, ambasciatore del buon gusto e della creatività italiana a Parigi, il cui ristorante in Rue du Débarcadére è conosciuto e celebrato fra i migliori indirizzi gourmand della capitale francese.
I nuovi piatti del Buon Ricordo in Veneto:
Trattoria DALL'AMELIA - Mestre (VE)
Baccalà alla cappuccina
BELVEDERE - Bassano del Grappa (Vicenza)
specialità: Petto di faraona quattro stagioni
disponibile da inizio 2007
FAVORITA - Venezia Lido
specialità: Spezzato di pesce in brodetto del “matto”
disponibile da marzo 2007
DUE LEONI – Ariano Polesine (Rovigo)
Specialità: Maccarun de patate saltà
Disponibile probabilmente da gennaio 2007
lwww.buonricordo.com
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