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Prodotti
D.O.P. e I.G.P.
La politica europea della
qualità dei prodotti agroalimentari si basa sul regolamento n.
2081/92, nato con l'obiettivo di valorizzare le specificità di
alcuni prodotti, per quanto riguarda il loro metodo tradizionale
di fabbricazione e la loro origine, e nel contempo di proteggere
ed informare il consumatore.
Questo regolamento fornisce
alcune regole e definizioni comuni, distinguendo due categorie
di denominazione protette: le denominazioni di origine e le
indicazioni geografiche.
La Denominazione
d'Origine Protetta designa prodotti collegati in modo
molto stretto alla regione geografica di cui portano il nome.
Per poter beneficiare di una D.O.P. devono esistere due
condizioni:
- La produzione delle materie
prime e la loro trasformazione fino al prodotto finito
devono essere effettuate nella regione delimitata di cui il
prodotto porta il nome;
-
La qualità o le
caratteristiche del prodotto devono essere dovute,
essenzialmente o esclusivamente, all'ambiente geografico
del luogo d'origine, dove per ambiente geografico si
intende l'insieme dei fattori naturali ed umani, come ad
esempio il clima, la qualità del suolo, il know how
locale.
Anche l'Indicazione
Geografica Protetta designa prodotti collegati alla
regione di cui portano il nome, ma tale collegamento è meno
stretto o di natura diversa rispetto alla D.o.p..
Per l'attribuzione di una
I.g.p. devono sussistere due condizioni:
- Il prodotto deve essere
originario della regione geografica di cui porta in nome.
Contrariamente a quanto previsto per la D.o.p., è
sufficiente che solo una delle fasi di produzione sia stata
effettuata nella zona delimitata: per esempio, le materie
prime che intervengono nella produzione, possono provenire
da un'altra regione;
- Deve esistere un
collegamento tra il prodotto e la regione da cui prende il
nome. Tuttavia questa caratteristica, diversamente da quanto
previsto per la denominazione d'origine, non deve essere
predominante od esclusiva essendo sufficiente un
collegamento oggettivo più leggero, che può consistere
semplicemente nella reputazione del prodotto se essa risulta
dalla sua origine geografica.
I prodotti
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